【部位】肩ロース

肩ロースは、リブロースと連結している部位で、

肉質、脂質ともに素晴らしく、流れるような霜降、

きめも細かくやわらかいのが特徴です。

脂肪が程良く霜降り状に分散していて、

ロース特有の牛肉らしい厚みのあるうまさが味わえます。

薄切りにして使うとさらにうまみが引き出せます。

ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼きなどに適しています。