低温調理 低温調理なら黄身も白身もトロトロ!!牛丼に合う理想の半熟卵を作りたくて調べてみた!!
「安くてウマい！」の代表格といえば牛丼ではないでしょうか？ 吉野家、松屋、すき家、なか卯etc皆さんお気に入りの牛丼チェーンがあったりするのではないでしょうか？ 最近では冷凍やレトルト商品も各社力を入れていて近くに店舗がなくてもお家で気軽に...
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低温調理 
低温調理 おいしい牛ステーキを作りたい!!話題の低温調理なら簡単にできる!!
牛ステーキといえば「肉料理の王様」という表現に違和感を持つ人はいないでしょう。 それこそA5ランク黒毛和種の牛ステーキといえばハレの日のメニューの代表格であるといえますし赤身肉であったとしてもちょっと特別なときに食べるメニューであることは同...
牛肉 ウワサの「低温調理」って何？スゴイと話題の調理法について調べてみた!
低温調理って何？直火調理とはどう違うの？時短効果が高いってホント？この記事を読めば低温調理のギモンが丸わかりです！
牛肉 和牛はなぜ世界で人気!?霜降り肉が日本で誕生したワケとは?
日本が世界に誇る和牛の歴史をご紹介!牛に求めていたものは食材よりも労働力だった!?和牛は海外種との混血って本当!?などなど和牛の歴史雑学をお届けします!!
牛肉 和牛の歴史後編「和牛を育てたのは輸入牛だった!?」
日本が世界に誇る和牛の歴史をご紹介!農業の機械化が和牛の発展に関係している!?和牛を襲った二大危機!!「輸入自由化」と「BSE問題」って何？などなど和牛の歴史が丸わかりです!!
牛肉 和牛の歴史前編「和牛が発展したのは海外種のおかげだった!?」
日本が世界に誇る和牛の歴史をご紹介!牛に求めていたものは食材よりも労働力だった!?和牛は海外種との混血って本当!?などなど和牛の歴史雑学をお届けします!!
牛肉 結局「A5ランク牛」ってどんな肉？見た目で判断してるから味は関係ないって本当？
通販レポーター みてください！最高級の「A5ランク牛」ですよ！ こんな感じでサシのはいった牛肉を紹介する通販番組を見たことある方も多いと思います。そんなあなたに質問です！ 5さいの女の子 「A5ランク」ってなに？ 「A5ランク」が何かもわか...
牛肉 「国産牛」と「和牛」って何が違うの?違いについて調べてみた!
こんにちは！今回は「和牛」と「国産牛」の違いについて深堀したいと思います。 以前和牛の種類を紹介した記事の中で「和牛」と「国産牛」は別物であることを話しましたが「じゃあ何が違うの？」と聞かれると答えに戸惑ってしまう方も多いのではないでしょう...
牛肉 おいしい黒毛和牛が食べたい!!各地のブランド牛について調べてみた!
こんにちは！前回の記事では黒毛和牛の特徴をまとめさせていただきました。 和牛の98%が黒毛和牛だっていうちょっとビックリな結果もわかりましたが黒毛和牛を語る上で各地にある有名ブランド牛の存在は欠かせません！とはいえ神戸牛、松阪牛であれば皆さ...
牛肉 黒毛和牛だけじゃない!?和牛の種類ついて調べてみた!
「和牛」と聞けばその名前だけで美味しさと贅沢さを想像できる高級品という方も多いですよね？実際A5ランクの和牛ともなれば絶品で、その独特の肉質と風味で絶大な支持を受けています。しかし、多くの人にとっては、「黒毛和牛ってそもそも何？」「A5ラン...
牛肉 ハラミ＝横隔膜、でも横隔膜ってなんだろう？
焼肉で食すホルモンの部位、「ハラミ」ですが、それは「横隔膜」という器官です。しかしながら、それがどういう特徴があるのか、そもそも横隔膜って何？という疑問はございませんか？ そんな、「ハラミ」についてですが、これから横隔膜について述べ、さらに...
牛肉 牛ハラミの場所はどこ？豚ハラミ、鶏ハラミ、鮭の腹身。場所はどこ？
ハラミのある場所、ご存知ですか？ スーパーで買える鮭腹身は身近で、“腹身”という名前からお腹の身と想像がつきます。 牛ハラミのハラミも“腹身”と書くようです。牛ハラミの場所も鮭と同じお腹の場所と考えてよいのでしょうか？ 豚や鶏はどうでしょう...
牛肉 牛の「サガリ」と「ハラミ」は曖昧？はっきりさせたい5つのこと
九州のやきとり屋台で初めて「サガリ」というメニューを知りました。サガリの串は、他の串よりも値段が高めだったように記憶しています。「美味しいですよ。」と促されて注文すると、やきとりのように串に刺さった牛肉が出てきました。 牛の「サガリ」と呼ば...
牛肉 『牛の個体識別番号』 検索すると牛の履歴がわかります
スーパーの精肉コーナーに並んでいる牛肉のパッケージをよくみると、商品名や値段などが表示してあるラベルに「個体識別番号」という小さな10桁の番号が印字されています。 個体識別番号は牛1頭ずつに割り当てられた番号で、どこで生まれてどこで育てられ...
牛肉 低カロリーと噂のハラミ。ダイエットにはハラミがいいって本当？
最近、焼肉屋さんで、 「ダイエットしてるからハラミで〜。」 「ハラミだからいっぱい食べちゃお〜。」 なんて言葉を耳にします。 ダイエットにはハラミが効果的なのでしょうか？気になるカロリーは？本当にハラミならたくさん食べても太らないのでしょう...
牛肉 そもそもカルビは部位のこと？聞かれたら説明できますか？
焼肉屋さんでカルビを注文するとお店によってカルビの見た目や味が違っていたりします。霜降り肉やそうでないもの、脂と赤身が層になっているものいないものなどいろいろです。 テーブルに運ばれてきたカルビを見て、「ん？これカルビ？なんだか期待していた...
牛肉 ローストビーフはパーティーの主役に
パーティーシーズン、クリスマスや結婚式などの大事な食事の場でも目にすることがあるローストビーフ。贅沢感をもつ方も少なくないと思いますが、今回はそんなローストビーフについて迫ります。 1. 始まりは「サンデーロースト」 ローストビーフは伝統的...
牛肉 ローストビーフの美味しい切りかた！
贈り物としての人気も高いローストビーフ。 クリスマスやお正月などの時期に食卓に並ぶことも多いと思います。 そんな時期は来客も多く、せっかくならおいしい食事を提供したいものです。 しかり、普段あまり食べる機会が少ないローストビーフをいざ食事に...
牛肉 『ダイエットの時こそ肉を食べよう』って本当？
先日、友人が面白い情報を教えてくれました。「ダイエットする時、肉を食べた方が綺麗に痩せられるらしい」と言うのです。ガガーン！ 私の頭の中にあった今までの常識が吹っ飛びました。「肉を食べると太る」は、もはや昭和の情報だったのでしょうか？ その...