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余ったスペアリブ、何の料理に変身させよう?

2017/01/01

スペアリブ

 

味がしっかりついたスペアリブ。肉! の存在感が大きくて美味しさも抜群ですが、残してしまうと、翌日も食卓にのせるのは・・・正直、飽きてしまいますよね。そんな時はアレンジ料理しませんか! 今回はスペアリブを和食に変身させます。

1. 胡瓜とワカメの酢の物 スペアリブ和え

材料・・・余ったスペアリブ
輪切りにした胡瓜
水で戻した乾燥ワカメ
塩(少々)
お酢(少々)
白ゴマ(適量)

調理・・・スペアリブを骨から外し、食べやすい大きさに切る。
ボウルに胡瓜を入れ、塩でよく揉み、水気を取り除く。
水で戻したワカメとスペアリブをボウルに入れ、お酢加えて和える。
お鉢に盛り付け、最後にゴマをふる。

時間・・・5分

ポイント・・・スペアリブに甘辛い味が付いているので、
調味料はいりません。塩とお酢で味をひきしめれば
立派な和食の小鉢が完成します。

2. 和風スペアリブおにぎり

材料・・・余ったスペアリブ
茹でたほうれん草
小口切りしたあさつき
みじん切りした生姜(少々)
炊きたてのご飯
海苔

調理・・・スペアリブを骨から外し、食べやすい大きさに切る。
すでに茹でてあるほうれん草を細かくカットする。
ボウルにご飯とスペアリブ、ほうれん草とあさつきを 入れて混ぜ合わせる。ピリっとさっぱり味にしたい時は生姜を 多めに投入する。
手で握って、海苔を巻いて完成。

時間・・・5分

ポイント・・・スペアリブが脂っこいので、生姜が味のアクセントになります。生姜が苦手な方は、かつおぶしを多めにふりかけても美味しくたべられます。味付けは不要です。


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