昨晩の煮豚が残ってしまった。どうしよう･･･こんな経験ありませんか？ お中元やお歳暮で煮豚をいただき家の中に余っていることもありますよね。そんな時はアレンジ調理で、さらに美味しい料理に変身させちゃいましょう。煮豚自身に味が付いているので、ササっと手を加えるだけ。短時間で豪華な料理になります。
1. 煮豚を使ったゴージャスサラダ
材料･･･余った煮豚
千切りキャベツ
ちぎったサニーレタス
水にさらした玉ねぎの細切り
マヨネーズ（少々）
調理･･･煮豚を手で細かくほぐし、ボールに入れる。
そこへ千切りにしたキャベツと水にさらした玉ねぎを入れる。
塩・コショーで味を整えた後、少量のマヨネーズを加えてよく混ぜわせる。
皿にサニーレタスを敷き、その上に盛つける。
時間･･･5分
ポイント･･･煮豚自身に味が付いているので、調味料は少々でＯＫ。
マヨネーズを避けたい時は、市販のコールスロードレッシングで和えても美味しく仕上がる。
プチトマトを加えたり、細切りにしたミョウガを加えたりしても味にアクセントが。お好みでどうぞ！
2. 煮豚のガーリックピカタ
材料･･･角切りにした煮豚
卵１個
薄力粉 大さじ１杯
ドライパセリ 少々
ガーリックパウダー 少々
調理･･･ボウルに卵、薄力粉、ガーリックパウダー、
ドライパセリを入れ混ぜわせる。
角切りにした煮豚をボウルの液に絡め、
フライパンで両面を焼く。
時間･･･10分
ポイント･･･風味を加えたい時は、ボウルに白ワインを加えると○。
さっぱり味にしたい時は、カレ－粉を焼き上がった
ピカタに振りかけても美味しい。
煮豚は旨煮になっているので、調味料はいらない。
子どもにはお弁当のおかず、大人はお酒のおつまみに、と大活躍する逸品！
